Diet Kesehatan Planet, Kurangi Daging Merah yang Bisa Selamatkan Nyawa

JAKARTA - Sebuah tim ilmuwan internasional telah mengembangkan diet yang dapat meningkatkan kesehatan sambil memastikan produksi pangan berkelanjutan untuk mengurangi kerusakan lebih lanjut pada bumi.

Diet tersebut dinamai diet kesehatan planet yang mengurangi jumlah konsumsi daging merah dan gula menjadi setengahnya dan menambah asupan buah, sayuran, dan kacang-kacangan.

Dilansir CNN, berdasarkan laporan yang diterbitkan dalam jurnal medis The Lancet, diet ini dipercaya dapat mencegah hingga 11,6 juta kematian prematur tanpa merusak planet. Para penulis memperingatkan bahwa perubahan global dalam diet dan produksi makanan diperlukan karena 3 miliar orang di seluruh dunia kekurangan gizi dan produksi pangan melampaui target lingkungan, mendorong perubahan iklim, kehilangan keanekaragaman hayati dan polusi.

Populasi dunia diatur untuk mencapai 10 miliar orang pada 2050; pertumbuhan itu, ditambah kebiasaan diet dan produksi makanan saat ini, akan memperburuk risiko bagi manusia dan planet.

Dr Richard Horton, pemimpin redaksi The Lancet, mengatakan bahwa 1 miliar orang hidup dalam kelaparan dan 2 miliar orang terlalu banyak makanan yang salah. Ada 5 cara untuk memastikan orang dapat mengubah pola makan mereka dan tidak membahayakan planet.

Cara pertama dengan memberi insentif kepada orang untuk makan lebih sehat, kemudian menggeser produksi global ke berbagai tanaman, mengintensifkan pertanian secara berkelanjutan, aturan yang lebih ketat seputar pengaturan lautan dan tanah. Terakhir, mengurangi sampah makanan.

Untuk mengaktifkan populasi global yang sehat, tim ilmuwan menciptakan diet referensi global, yang mereka sebut diet kesehatan planet yang merupakan rencana makan harian yang ideal untuk orang di atas usia 2 tahun, yang mereka yakini akan membantu mengurangi penyakit kronis seperti penyakit jantung koroner, stroke dan diabetes, serta degradasi lingkungan.

Diet ini memecah asupan harian optimal biji-bijian utuh, sayuran bertepung, buah, susu, protein, lemak dan gula, mewakili asupan kalori total harian 2.500. Peneliti menyadari tidak mudah merubah pola makan substansial di tingkat global di mana mengurangi asupan daging merah lebih dari 50% dan konsumsi kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran harus meningkat lebih dari dua kali lipat. Diet ini menyarankan orang mengkonsumsi 2.500 kalori per hari, sedikit lebih banyak dari apa yang dikonsumsi sehari-hari.

"Orang harus makan beragam makanan nabati, makanan hewani dalam jumlah rendah, lemak tak jenuh daripada lemak jenuh, dan sedikit biji-bijian olahan, makanan olahan tinggi dan gula tambahan," kata Dr. Walter Willett, penulis utama penelitian ini sekaligus profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard TH Chan.

Perbedaan regional juga penting untuk dicatat. Misalnya, negara-negara di Amerika Utara makan hampir 6,5 kali jumlah daging merah yang direkomendasikan, sementara negara-negara di Asia Selatan makan 1,5 kali jumlah sayuran bertepung yang diperlukan. "Hampir semua wilayah di dunia melebihi jumlah secara substansial dari daging merah yang direkomendasikan," tambahnya.

Jika diet baru diadopsi secara global, 10,9 hingga 11,6 juta kematian dini dapat dihindari setiap tahun - sama dengan 19% hingga 23,6% dari kematian orang dewasa. Pengurangan natrium dan peningkatan biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan berkontribusi paling besar pada pencegahan kematian.